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武漢酒店廚房設(shè)備

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酒店廚房設(shè)備的介紹

文章作者：湖北廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家 文章來源：http://m.kep348.cn/ 發(fā)布時(shí)間：2021-08-20 13:54

　　武漢酒店廚房設(shè)備的介紹：


　　一、制冷酒店廚房設(shè)備：千萬不能在溫度高于38攝氏度的環(huán)境下運(yùn)行工作，酒店廚房設(shè)備的制冷壓縮機(jī)要保持空氣流通，冷藏柜里面儲(chǔ)存的貨物大多比較好，冷風(fēng)要無線循環(huán)，因?yàn)榫频陱N房設(shè)備的冷藏柜保溫隔熱的效果比較好，所以在零點(diǎn)到六點(diǎn)這個(gè)時(shí)間段內(nèi)可以調(diào)控電；


　　二、電加熱商用酒店廚房設(shè)備：開水器、蒸飯車要隔一段時(shí)間排放污水水垢，使加熱管維持良好的發(fā)熱功能，要節(jié)約用電；千萬不能使用地下水；電加熱商用酒店廚房設(shè)備不工作時(shí)，要及時(shí)把電源關(guān)掉，這樣既安 全又節(jié)約省電；


　　三、爐具酒店廚房設(shè)備：爐火調(diào)節(jié)到8成蘭帶白，熱效率是較高，燃燒比較完全，主要是要把燃?xì)馀c風(fēng)的配比調(diào)好；另外要時(shí)不時(shí)清除爐心積炭，節(jié)能省錢效果好；


　　四、食品機(jī)械商用廚房設(shè)備：功率有大小，不要超負(fù)荷運(yùn)用，多功能的有不同配置，要更換運(yùn)用；傳動(dòng)系統(tǒng)，皮帶要注意調(diào)松緊，齒輪及軸承要加機(jī)油潤滑等。


　　五、酒店廚房設(shè)備安裝及運(yùn)用中，要注意安全：廚房設(shè)備電器多，運(yùn)用中嚴(yán)禁水或油等液體，侵入電機(jī)、開關(guān)、電路板、數(shù)控等電器部位，以防短路；大功率電機(jī)和加熱管，線路及開關(guān)配置要牢靠，要安裝穩(wěn)壓器及缺相保護(hù)裝置；液化氣爐灶安裝時(shí)，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣，爆鍋等。


　　六、采購酒店廚房設(shè)備，要選購品質(zhì)好的，保修期長的，但價(jià)錢并非是昂貴的。燃?xì)庠钣?種不一樣的種類，若按運(yùn)用氣種分，有天燃?xì)庠?、人工煤氣灶、液化石油氣灶?種；按材料分，有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶等，按灶眼分，有單眼灶、雙眼灶、多眼灶；按點(diǎn)火方式分，有電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶等；按安裝方式分，有臺(tái)式灶、嵌入式灶。


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